Langsung ke konten utama

Postingan

Menampilkan postingan dari Mei, 2012

Si Lezat Cokelat

Cokelat sudah sedemikian terkenal di kalangan masyarakat dunia. Siapa pun takkan bisa menolak cita rasa yang dihasilkannya. Baik tua maupun muda tak ada bedanya. Namun ternyata, cara pengolahan biji cokelat itu sendiri sehingga bisa menjadi makanan yang lezat tetaplah menjadi misteri.

Adalah suku Olmeks yang nenetap di dataran rendah Meksiko merupakan suku pertama yang menggunakan biji cokelat. Bangsa Maya mengonsumsi cokelat dari 300 tahun SM, tetapi dalam bentuk cairan. Mereka sering menambahkan bumbu seperti cabai dan meminumnya tanpa gula. Bagi mereka, cokelat adalah lambang kehidupan dan kesuburan. Sehingga, buah cokelat sering menjadi piranti khusus dalam keagamaan, termasuk upacara pernikahan dan seringkali disebut sebagai makanan para dewa.

Cokelat dihasilkan dari kakao (theobroma cacao) yang diperkirakan mula-mula tumbuh di daerah Amazon Utara sampai ke Amerika Tengah. Dokumentasi paling awal tentang cokelat ditemukan pada penggunaannya di sebuah situs pengolahan cokelat di Pue…